Cách nấu riêu cáy cũng tương tự như riêu cua, và cũng chẳng kém cạnh gì cua. Cuối tuần, có thời gian rảnh, bạn hãy trổ tài làm món riêu cáy tuyệt ngon để chiêu đãi cả nhà nhé. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé.
Cách nấu riêu cấy
Cách nấu canh riêu cáy cũng tương tự như riêu cua, và cũng chẳng kém cạnh gì cua. Cuối tuần, có thời gian rảnh, bạn hãy trổ tài làm món riêu cáy tuyệt ngon để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu
- * Sơ chế nguyên liệu
- Cáy các bạn ngâm rửa sạch sau đó bóc mai, bỏ yếm.
- Phần mai cua các bạn khêu lấy gạch để riêng. Cho 50 ml nước vào bát đựng gạch cua sau đó gạn bỏ nước. Bước này giúp loại bỏ mùi hoi trong gạch cáy.
- Thịt cua các bạn cho vào cối giã nhuyễn cùng với một chút muối.
- Thịt cua sau khi giã các bạn cho khoảng 300 ml nước vào khuấy đều bóp nhẹ rồi gạn lọc qua tô inox lấy nước cốt đặc và thịt cua. Các bạn lọc khoảng 3 lần như thế để có thể lấy được hết thịt cua.
- Tiếp đó các bạn cho nước thịt cua vào nồi cho thêm 1 chút muối. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều - nhẹ tay - theo một chiều. Trong khi nấu riêu cua và riêu cáy các bạn lưu ý là luôn mở vung.
- Trong thời gian chờ nước sôi các bạn chế biến các nguyên liệu khác.
- Hành tím bóc vỏ thái lát mỏng.
- Hành hoa nhặt rửa sạch thái khúc ngắn.
- Cà chua 2/3 thái nhỏ 1/3 bổ múi cam.
- * Tạo màu cho canh riêu
- Phi thơm 1/2 hành khô. Hành thơm vàng cho gạch cáy vào chưng.
- Phi thơm 1/2 hành khô còn lại. Hành thơm vàng cho cà chua thái nhỏ vào đảo cho thêm mẻ và nước mắm để cà mau mềm, lên màu đẹp.
- * Nấu canh riêu
- Khi nồi nước gạch cáy gần sôi các bạn dùng thìa, sản nhẹ nhàng đẩy dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng bánh..
- Khi nước sôi các bạn để khoảng 1 phút cho thịt cáy chín rồi vớt ra tô.
- Lọc cà chua phi qua rây cho vào nồi nước cáy, loại bỏ xác cà chua.
- Hớt bỏ để canh cáy trong.
- Tiếp đó các bạn cho cà chua bổ múi cam nồi.
- Nêm: 1/2 thìa canh hạt nêm + chút nước mắm.Vì cáy đã ngọt sẵn nên trong món canh này các bạn không cần dùng bột ngọt.
- Cà chua chín các bạn cho hành lá vào nồi. Tiếp đó cho gạch cáy chưng.
- Nếm lại gia vị vừa ăn tắt bếp, múc canh ra tô, cho gạch cáy lên trên.
- Vậy là các bạn đã hoàn thành món canh riêu cáy rồi. Dọn canh cùng với bún nước mắm hành lá,
- rau sống gồm hoa chuối bào giá sống, xà lách và rau thơm các loại.
- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách nấu riêu cáy !
Cách làm
- * Sơ chế nguyên liệu
- Cáy các bạn ngâm rửa sạch, sau đó bóc mai, bỏ yếm.
- Phần mai cua các bạn khêu lấy gạch để riêng. Cho 50 ml nước vào bát đựng gạch cua sau đó gạn bỏ nước. Bước này giúp loại bỏ mùi hoi trong gạch cáy.
- Thịt cua các bạn cho vào cối giã nhuyễn cùng với một chút muối.
- Thịt cua sau khi giã các bạn cho khoảng 300 ml nước vào khuấy đều, bóp nhẹ rồi gạn lọc qua tô inox lấy nước cốt đặc và thịt cua. Các bạn lọc khoảng 3 lần như thế để có thể lấy được hết thịt cua.
- Tiếp đó các bạn cho nước thịt cua vào nồi, cho thêm 1 chút muối. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều - nhẹ tay - theo một chiều. Trong khi nấu riêu cua và riêu cáy các bạn lưu ý là luôn mở vung.
- Trong thời gian chờ nước sôi các bạn chế biến các nguyên liệu khác.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Cà chua 2/3 thái nhỏ, 1/3 bổ múi cam.
- * Tạo màu cho canh riêu
- Phi thơm 1/2 hành khô. Hành thơm vàng cho gạch cáy vào chưng.
- Phi thơm 1/2 hành khô còn lại. Hành thơm vàng cho cà chua thái nhỏ vào đảo, cho thêm mẻ và nước mắm để cà mau mềm, lên màu đẹp.
- * Nấu canh riêu
- Khi nồi nước gạch cáy gần sôi, các bạn dùng thìa, sản nhẹ nhàng đẩy dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng bánh..
- Khi nước sôi các bạn để khoảng 1 phút cho thịt cáy chín rồi vớt ra tô.
- Lọc cà chua phi qua rây, cho vào nồi nước cáy, loại bỏ xác cà chua.
- Hớt bỏ để canh cáy trong.
- Tiếp đó các bạn cho cà chua bổ múi cam nồi.
- Nêm: 1/2 thìa canh hạt nêm + chút nước mắm.Vì cáy đã ngọt sẵn nên trong món canh này các bạn không cần dùng bột ngọt.
- Cà chua chín các bạn cho hành lá vào nồi. Tiếp đó, cho gạch cáy chưng.
- Nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp, múc canh ra tô, cho gạch cáy lên trên.
- Vậy là các bạn đã hoàn thành món canh riêu cáy rồi. Dọn canh cùng với bún, nước mắm hành lá,
- rau sống gồm hoa chuối bào, giá sống, xà lách và rau thơm các loại.
- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách nấu riêu cáy !
Video
Ghi chú
Cách nấu riêu cấy là món ăn đơn giản, dễ làm. Bạn có thể thực hiện ngay qua bài viết này nhé. Chúc bạn thành công.nhé!
Kết luận
Cách nấu riêu cua cấy đơn giản mà bạn không thể bỏ qua. Hy vọng với công thức này thì bạn có thể bỏ tủ món ăn ngon mà mình có thể làm cho cả gia đình mình thưởng thức nhé!