Hà Nội tức Kinh Kỳ- Kẻ chợ có tuổi gần nghìn và nổi tiếng về nhiều thứ, có lẽ có chuyện Ăn Uống. Chả thế mà với gần 80 phố có chữ Hàng (như Hàng Đào, Hàng Ngang….) thì đã có hơn 20 phố có chữ Hàng ấy liên quan đến vấn đề sinh tử […]
Chữ “Hàng” ẩm thực – Ý nghĩ chữ Hàng ẩm thực của các con tại phố Hà Nội Read More »
Lươn đồng là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có thể chế biến thành nhiều món như: : lươn nấu cháo, Miến lươn, lươn om chuối, Lươn om giềng mẻ… Hôm nay Bí Ngô sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món cháo lươn theo kiểu miền Bắc, còn món cháo lươn môn (nấu theo kiểu miền Trung)
Cách nấu Cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe gia đình Read More »
Một số nơi thích làm miến lươn với phần thịt lươn đã được chiên giòn. Nhưng Bí Ngô vẫn thích cách làm miến với phần thịt lươn được luộc sơ, gỡ ra, ướp cùng gia vị và hành tím rồi xào hơn. Cách làm này giữ được vị ngọt đậm, béo của lươn … Chúng ta cùng
Cách nấu Miến lươn món ăn hấp dẫn giàu dinh dưỡng Read More »
Hè rồi, nóng quá, nóng vãi mỡ đi được, mụn nhọt nổi tùm lum, thôi, làm nồi canh cá thác lác nấu khổ qua ăn cho sướng mồm, mát miệng. Trái khổ qua, ngoài Bắc gọi là mướp đắng; cá thác lác thì ngoài Bắc ít có, nhưng cứ cầm tiền ra chợ rồi khác sẵn. Xem
Canh cá thác lác nấu khổ qua Read More »
Chẳng đẹp như một miền cổ tích nhưng tuổi thơ tôi là những chuỗi ngày đáng nhớ. Ở nơi ấy có những tháng ngày rong ruổi qua những vạt đồng mênh mông với những trò chơi ngỗ nghịch Tôi lớn lên, thả nổi tuổi thơ trôi theo những miền nhớ nhung đầy ắp cánh cò,
Muối ớt là một hỗn hợp gia vị được nhiều người yêu thích. Cách làm·Muối ớt có nhiều loại: loại dùng để nướng thịt; loại dùng để nướng cá, loại dùng để chấm các loại thịt, cá, hải sản nướng muối ớt; và cũng có loại chỉ được dùng để chấm hoa quả, trái cây, như
Cách làm muối ớt – món gia vị thần thánh cho mọi món ăn Read More »
Cách làm Mỡ tỏi thường được sử dụng như một phụ gia trong các phương pháp chế biến món ăn của người Việt, đặc biệt là ở khu vực Nam bộ. Mỡ tỏi thường được cho vào trong các món xào, hấp sau khi món ăn chín để tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn.
Mỡ hành là một gia vị phổ biến, được dùng nhiều ở miền Việt Nam, đặc biệt là ở Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long. Mỡ hành có nhiều cách chế biến, gia giảm khác nhau, nhưng tựu chung lại thì bao gồm mỡ (hoặc dầu ăn) hành lá, một chút gia vị
Theo mức độ nhạy cảm mặt lưỡi được chia làm 4 vùng vị giác: Từ trước ra sau là vùng nhận cảm vị ngọt ở đầu lưỡi, tiếp theo là vùng nhận vị mặn ở hai bên lưỡi, rồi tới vùng nhận vị chua cũng ở hai bên lưỡi, cuối cùng là vùng nhận cảm
Sơ đồ phân bố vùng cảm nhận vị giác trên bề mặt lưỡi Read More »
Khác với các món gỏi (nộm) khác, như gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi ngó sen tai heo. Cần phải bóp nhiều và hơi mạnh để các nguyên liệu được trộn đều và ngấm gia vị. Bò bóp thấu, do thịt bò được cắt, thái mỏng – nhỏ – to bản nên cần phải đảo, trộn
Cách làm gỏi Bò bóp thấu ăn là ghiền cho gia đình Read More »
