Nấm chiên xù hoặc nấm chiên giòn các bạn nên sử dụng nấm rơm búp hoặc nấm mỡ, các loại nấm sò, nấm đùi gà thì nên chiên bột ướt sẽ ngon hơn. Nấm chiên có vỏ giòn, trong mềm, hương vị tự nhiên của nấm tươi, ngọt nhẹ, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chanh ớt, chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon.
Nấm chiên xù
Nấm chiên xù hoặc nấm chiên giòn các bạn nên sử dụng nấm rơm búp hoặc nấm mỡ, các loại nấm sò, nấm đùi gà thì nên chiên bột ướt sẽ ngon hơn.Nấm chiên có vỏ giòn, trong mềm, hương vị tự nhiên của nấm tươi, ngọt nhẹ, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chanh ớt, chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon.
Nguyên liệu
- Nấm rơm tươi: 200 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bột xù: 200 gr
- Đường 10 gr
- Rau xà lách
- Rau thơm các loại
- Chanh ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, mì chính, tiêu, nước mắm.
Cách làm
- Nấm rơm rửa sạch, búp to bổ đôi, búp nhỏ để nguyên, rửa sạch, để ráo nước.
- Trứng gà đập ra bát, cho một chút mì chính, muối, đường, tiêu, đánh tan.
- Nấm rơm lăn qua trứng, sau đó lăn qua bột xù, lấy ra để vào một khay khô. Mỗi lần các bạn chỉ nên cho 3 - 4 búp nấm. Khi cho sang bột xù thì nên vảy nhẹ mấy cái cho không còn các dây trứng, nếu không bột xù sẽ nhanh bị ướt, vón cục, hao bột. Nếu có 2 người cùng lầm, một người lăn trứng, một người lăn bột xù thì tốt, còn không các bạn nên tay trái trụng nấm vào trứng, rồi vớt ra để tay phải lăn bột xù, vừa nhanh mà không hư bột.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đung nóng, cho nấm vào chiên vàng. Cách chiên cũng giống như chiên khoai tây thôi, nhưng thời gian nhanh hơn, chỉ khoảng 3 phút là được.
- Cuối cùng các bạn tắt bếp, vớt nấm ra, để ráo dầu.
- Nấm chiên xù có thể xâu vào que, xịt tương ớt lên. Nhưng theo mình các bạn nên cho ra đĩa, dọn cùng môt một rổ con rau thơm, rau sống đã nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loảng. Thêm một bát nước mắm chanh tỏi ớt pha nhạt.
Video
Ghi chú
Khi ăn, cuốn nấm trong rau xà lách, thêm vài cọng rau thơm, chấm vào mắm thật tuyệt. Cách ăn Nấm viên chiên kiểu này cũng như ăn bánh tôm vậy đó các bạn!
Cách chọn nguyên liệu cho nấm chiên xù ngon nhất
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Khi chọn mua nấm rơm, bạn quan sát và chọn nấm có màu sẫm, còn nguyên vẹn, có hình tròn và còn nguyên búp, chọn nấm có mùi thơm đặc trưng.
- Không chọn mua nấm đã có mũ và nở to. Không chọn nấm màu trắng, có mùi hôi và bị dập nát.
- Nếu bạn muốn bổ dưỡng có thể nghiên cứu nấm hồng chi.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách
- Để sơ chế nấm được sạch và không có mùi, sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân (gốc, rễ), các phần bị dập nát.
- Bạn ngâm nấm đã cắt sạch vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho sạch.
5 Câu Hỏi Thường Gặp:
- Có thể thay nấm bằng loại khác không? Tất nhiên, bạn có thể thay nấm bằng cải bó xôi, bông cải xanh hoặc khoai tây theo sở thích.
- Làm thế nào để lớp vỏ xù không bị bong ra khi chiên? Hãy đảm bảo nấm được thấm đều bột chiên xù và chiên trong dầu nóng đủ sâu.
- Có thể thêm thêm gia vị vào bột chiên xù không? Tất nhiên, bạn có thể thêm gia vị như tiêu, hành tây bằm nhỏ hoặc tỏi băm vào bột chiên xù để tạo thêm hương vị.
- Làm thế nào để nấm không bị nát khi chiên? Hãy chọn nấm tươi, không bị móp hoặc nát để đảm bảo sau khi chiên vẫn giữ được hình dáng.
- Có thể bảo quản nấm chiên xù trong tủ lạnh bao lâu? Nấm chiên xù nên được ăn ngay sau khi chế biến để đảm bảo ngon miệng và thực phẩm an toàn.
Kết Luận: Nấm chiên xù là món ngon đơn giản và hấp dẫn, mang trong đó hương vị giòn tan từ nấm kết hợp với lớp vỏ xù. Hãy thử chế biến món ăn này và trải nghiệm hương vị độc đáo từ nấm. Nếu đổi vị có thể dùng nấm xào thịt bò. Ngon không kém ! Đừng quên chia sẻ cách làm và đăng ký theo dõi blog để không bỏ lỡ những bài viết thú vị khác về ẩm thực!