Được gọi là Cá sốt ngũ liễu vì các phụ liệu để làm sốt như: nấm hương, mộc nhĩ, gừng, cà rốt, cần tây, tỏi tây… được thái nhỏ như lá liễu. Đây là một món ăn ngon và đậm vị như cá lóc kho tiêu, màu sắc bắt mắt, rất thích hợp làm món ăn đãi tiệc và trong những buổi tụ họp đông người.
Cá sốt ngũ liễu
Nguyên liệu:
Cá quả: 1 con
Mỡ nước: 100 g
Cà rốt: 50 g
Gừng: 20 g
Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g
Trứng vịt: 1 quả
Cần, tỏi tây: 5 g
Ớt tươi: 3 quả
Bột mì: 50 g
Bột đao: 10 g
Gia vị: Hạt tiêu, mì chính, nước mắm, rau thì là, hành hoa.
Cách làm Cá sốt ngũ liễu
Cá sơ chế sạch, lọc bỏ xương sống, tẩy rượu, gừng. Ướp gia vị, hạt tiêu, mì chính để ngấm.Cà rốt, tỏi tây, nấm hương, gừng, ớt sơ chế sạch, thái chỉ.
Cá tẩm trứng lăn qua bột mì, thả vào mỡ sôi rán chín vàng, bày vào đĩa.
Phi thơm hành khô, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào, cho tiếp gừng, ớt, cà rốt, cần + tỏi tây. Khi các chân tẩy đã chín, nêm thêm gia vị và một chút nước, xuống bột đao cho sốt hơi sánh, đun sôi, dội lên đĩa cá. Trình bày thì là, hành hoa, ăn nóng.
Cá sốt ngũ liễu
Nguyên liệu
- Cá quả: 1 con
- Mỡ nước: 100 g
- Cà rốt: 50 g
- Gừng: 20 g
- Nấm hương mộc nhĩ: 5 g
- Trứng vịt: 1 quả
- Cần tỏi tây: 5 g
- Ớt tươi: 3 quả
- Bột mì: 50 g
- Bột đao: 10 g
- Hạt tiêu
- mì chính
- nước mắm
- rau thì là
- hành hoa.
Cách làm
- Cá sơ chế sạch, lọc bỏ xương sống, tẩy rượu, gừng. Ướp gia vị, hạt tiêu, mì chính để ngấm.
- Cà rốt, tỏi tây, nấm hương, gừng, ớt sơ chế sạch, thái chỉ.
- Cá tẩm trứng lăn qua bột mì, thả vào mỡ sôi rán chín vàng, bày vào đĩa.
- Phi thơm hành khô, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào, cho tiếp gừng, ớt, cà rốt, cần + tỏi tây. Khi các chân tẩy đã chín, nêm thêm gia vị và một chút nước, xuống bột đao cho sốt hơi sánh, đun sôi, dội lên đĩa cá. Trình bày thì là, hành hoa, ăn nóng.
Video
Ghi chú
Gợi Ý Thưởng Thức
Cá sốt ngũ liễu không chỉ đậm đà về hương vị mà còn thú vị về cảm quan. Dưới đây là một số gợi ý để thưởng thức món ăn này một cách đầy trải nghiệm:
- Kết Hợp Với Cơm Trắng: Cá sốt ngũ liễu thường được kết hợp với cơm trắng. Hương vị ngọt mặn của sốt ngũ liễu sẽ tạo nên sự cân đối với cơm, giúp bữa ăn trở nên bổ dưỡng và ngon miệng.
- Thêm Rau Sống: Bạn có thể bổ sung thêm rau sống như rau sống, húng quế, rau xà lách để tạo thêm sự tươi ngon và đa dạng trong bữa ăn. Mùa hè, việc thêm rau sống vào bữa ăn sẽ tạo cảm giác mát lạnh và ngon miệng hơn.
- Kết Hợp Bún: Nếu bạn muốn thay đổi món ăn, hãy thử kết hợp cá sốt ngũ liễu với bún. Món bún cá sốt ngũ liễu sẽ tạo cảm giác nhẹ nhàng và phong phú về chất dinh dưỡng.
- Thêm Rau Thơm: Nhấn mạnh hương vị của món ăn bằng cách thêm một ít rau thơm như húng quế, ngò gai, hoặc rau mùi. Rau thơm sẽ tạo thêm lớp hương vị tinh tế cho món cá sốt ngũ liễu.
- Kết Hợp Với Nước Mắm Pha Chua: Một phần không thể thiếu khi thưởng thức món ăn này chính là nước mắm pha chua ngọt. Sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của nước mắm pha chua và hương vị đậm đà của cá sốt ngũ liễu sẽ tạo ra một hương vị tinh tế và độc đáo.
- Ăn kèm muối tôm: Chấm nhẹ một ít muối giúp hương vị càng nồng thắm hơn. Cùng học cách làm muối tôm để món cá thêm đậm vị nhé.
5 Câu Hỏi Thường Gặp:
- Có thể thay đổi loại cá trong món cá sốt ngũ liễu không? Tất nhiên, bạn có thể thử với các loại cá khác như cá trắm, cá basa tùy theo sở thích.
- Làm thế nào để cá không bị tanh trong món ăn? Trước khi chế biến, bạn nên ngâm cá trong nước muối hoặc nước chanh để loại bỏ mùi tanh.
- Có thể thay đổi loại ngũ liễu không? Tất nhiên, bạn có thể thay đổi loại ngũ liễu nhưng hãy chọn những loại có hương vị ngọt và thơm.
- Làm cách nào để tạo sốt ngũ liễu thơm ngon? Hãy nấu sốt ngũ liễu từ ngũ liễu tươi và các loại gia vị như đường, nước mắm để tạo hương vị độc đáo.
- Cá sốt ngũ liễu có thể bảo quản trong bao lâu? Cá sốt ngũ liễu nên được thưởng thức ngay sau khi nấu để tận hưởng hương vị tươi ngon nhất.
Kết Luận: Cá sốt ngũ liễu mang trong mình hương vị độc đáo và ngon miệng. Hãy thử tạo ra món ăn này và trải nghiệm sự hòa quyện hương vị đặc biệt. Đừng quên chia sẻ công thức và đăng ký theo dõi blog để không bỏ lỡ những bài viết thú vị khác về ẩm thực!
