Mực ống sốt me chua cay mặn ngọt, phủ một lớp sốt nâu bóng mượt. Món này ăn vào mùa đông rất hợp. Vị chua chua ngọt ngọt của sốt me cùng chút cay nhẹ của ớt thì bạn không thể bỏ quên được món ăn này nhé!
Mực ống sốt me
Nguyên liệu
- Mực ống: 500 gr
- Sốt me: 2 thìa
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành hoa: 20 gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, muối, mì chính, hạt tiêu
Cách làm
- CÁCH LÀM
- Mực ống sơ chế sạch, tẩy qua rượu gừng, rửa sạch, để ráo.
- Cho mực vào ướp với một chút mì chính, muối, tiêu, để 15 phút cho ngấm.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, thái mỏng.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái chỉ.
- Hòa 2 thìa sốt me với khoảng 50 ml nước cho loãng bớt.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho mực vào chiên sơ.
- Vớt mực ra để ráo dầu, gạn hết dầu ăn trong chảo ra, chỉ để 1 chút láng chảo, tỏi + gừng + hành + ớt vào phi thơm, cho nước me vào đun, cho mực vào sốt cùng, để một lúc cho mực ngấm gia vị, nước sốt cạnh, sánh mượt là được.
- Tắt bếp, múc mực ống sốt me ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu, ăn nóng.
Ghi chú
Cách chọn mực tươi ngon
Mực có nhiều loại như: mực ống, mực nang, mực cơm… Nhưng với món mực xốt me, dùng mực nang, mực ống sẽ ngon hơn các loại mực khác.
Bạn chọn những con to vừa, mắt sáng trong, mình dày, có màu trắng đục, thịt chắc, lớp màng màu nâu hồng bao quanh vẫn còn nguyên, râu mực cứng và dính chặt vào thân mực.
Ngoài cách làm mực tươi xốt me, bạn có thể biến tấu với mực khô xốt me, mực một nắng xốt me, mực nhồi thịt xốt me… Đảm bảo rằng, hương vị chua ngọt hấp dẫn của món ăn có thể chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình.
Đây là món mực ống sốt me mới, ngon miệng. Đặc biệt là rất dễ làm. Vì thế, bạn có thể dễ dàng bắt tay vào làm ngay cho gia đình và người thân của mình thưởng thức nhé!
