Mọc thịt sốt cà chua là món mặn dùng để ăn với cơm. Viên mọc giòn, ngọt, thơm mùi hạt tiêu, nấm hương, vị hơi đậm, quyện sốt sánh vàng rất tuyệt! Đổi vị thay món sườn sốt cà chua, hãy cùng Món ngon mỗi ngày tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Mọc thịt sốt cà chua
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 200g
- Giò sống: 100 g
- Cà chua: 150 g
- Hành khô: 20 g
- Nấm hương mộc nhĩ: 5 g
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, rau mùi
Cách làm
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ
- Trộn đều thịt với giò sống, nấm hương, mộc nhĩ
- Trộn đều thịt với giò sống, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, nước mắm, hạt tiêu, mì chính quật dẻo, chia thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 20 - 25g, cho lên chảo dầu nóng, rán vàng.
- Cà chua cắt bỏ hạt, thái hạt lựu xào với mỡ, cà chua cho chín mềm, cho thêm chút nước, nêm mắm muối, mì chính vừa ăn, xếp thịt vào om mềm.
- Bày vào đĩa sâu lòng, rắc tiêu, mùi, ăn nóng.
Video
Ghi chú
Cách chọn nguyên liệu mọc sốt cà chua ngon
- Chọn cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, không bị dập
- Cà chua mới hái sẽ có mùi hương thơm nhẹ, đặc trưng
- Cách chọn mua thịt heo tươi ngon: Chọn thịt có màu hồng tươi, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm. Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, khô ráo, không chảy dịch nhớt.
- Không chọn mua thịt heo bị nhũn và có mùi lạ bất thường.
- Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt. Để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.
- Cách chọn mua cà chua tươi ngon: Chọn cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, không bị dập. Cà chua mới hái sẽ có mùi hương thơm nhẹ, đặc trưng. Và bạn nên chọn mua chúng.
- Nên mua những quả còn cuống, phần cuống tươi và dính chặt vào đầu quả cà chua. Không chọn những quả bị dập hay quả không có mùi thơm. Vì có khả năng quả cà chua đó đã bị ép chín.
Một vài lưu ý nhỏ khi làm món mọc thịt sốt cà chua
– Nên chọn thịt xay vừa có nạt có mỡ để thịt viên không bị khô.
– Nên chiên thịt thay vì hấp thịt để thịt viên có lớp vỏ màu nâu bóng và mùi thơm hấp dẫn.
– Trộn thịt xay với ít bột mì (hoặc bột năng) để thịt viên có sự kết dính.
– Có thể biến tấu thành các món khác như thịt viên bọc trứng cúa, thịt viên bọc phô mai sốt cà chua, bò viên sốt cà chua. Để đa dạng hơn thực đơn của bạn hoặc thêm nấm hương để tăng hương vị của món ăn.
5 Câu Hỏi Thường Gặp:
- Có thể thay đổi loại thịt trong mọc thịt sốt cà chua không? Tất nhiên, bạn có thể thay đổi loại thịt như thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò tùy theo sở thích. Thậm chí có thể thử làm món cá diêu hồng sốt cà chua .
- Làm cách nào để mọc thịt không bị tanh? Trước khi chế biến, bạn nên ngâm mọc trong nước muối để loại bỏ mùi tanh.
- Làm thế nào để sốt cà chua không bị chua? Hãy thêm một ít đường vào sốt cà chua để làm giảm độ chua.
- Có thể thêm loại rau sống vào mọc thịt sốt cà chua không? Tất nhiên, bạn có thể thêm các loại rau sống như rau sống, húng quế để tạo thêm màu sắc và hương vị.
- Mọc thịt sốt cà chua có thể bảo quản trong bao lâu? Mọc thịt sốt cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Hãy hâm nóng lại trước khi thưởng thức.
Kết Luận: Mọc thịt sốt cà chua mang trong mình hương vị tươi mát và đậm đà. Hãy thử tạo ra món ăn này và trải nghiệm sự đa dạng trong ẩm thực. Đừng quên chia sẻ công thức và đăng ký theo dõi blog để không bỏ lỡ những bài viết thú vị khác về ẩm thực!