Hơ hơ, lạnh lạnh thế này, cái khoảng 3 – 4h chiều ấy, mà thèm cái gì ăn chơi. Chợt nghĩ tới bánh rán nhân mặn, ra mấy hàng bánh mà chờ mua được chục cái về thì thú vị phải biết.
Mà có khi rảnh rỗi, bày đồ hàng ra làm chơi một mẻ thưởng thức. Đặc biệt là các bạn nhỏ rất thích món ăn này. Vì thế, bạn nên lưu ngay công thức này của Món ngày mỗi ngày để rãnh là thực hiện nhé!
Bánh rán nhân mặn
Hơ hơ, lạnh lạnh thế này, cái khoảng 3 - 4h chiều ấy, mà thèm cái gì ăn chơi. Chợt nghĩ tới bánh rán nhân mặn, ra mấy hàng bánh mà chờ mua được chục cái về thì thú vị phải biết.Mà có khi rảnh rỗi, bày đồ hàng ra làm chơi một mẻ cũng thú.
Nguyên liệu
- * Nguyên liệu cho vỏ bánh rán mặn
- Bột nếp: 400 gr
- Bột tẻ: 100 gr
- Muối: 15 gr
- * Nguyên liệu cho nhân bánh rán mặn
- Thịt lợn xay: 300 gr
- Miến: 100 gr
- Mộc nhĩ: 30 gr
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Cách làm
- Miến ngâm nước cho nở, mềm, cắt nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, thái vụn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái như mộc nhĩ.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Trộn bột nếp và bột tẻ với nhau, cho từ từ nước ấm vào, vừa cho vừa nhào đến khi bột thành một khối hơi dính, nhưng khi lấy khỏi bát thì phải róc, không còn bột bám trên thành bát. Thế là bạn đã có một khối bột tiêu chuẩn cho bánh rán.
- Thịt + miến + mộc nhĩ + cà rốt + hành khô ướp với muối, hành củ, tiêu xay, thêm chút nước mắm ngon, bóp nhuyễn.
- Lấy một miếng bột cỡ 2/3 quả trứng gà, dùng tay ép nhẹ cho cục bột dẹt ra, cho nhân vào giữa, túm lại và vo, xoay nhè nhè giữa 2 lòng bàn tay cho tròn.
- Bắc chảo lên bếp, để nhiều dầu ăn, đung nóng già cho bánh vào chiên tới khi chín vàng. Các bạn lưu ý khâu này, lửa lớn thì bánh sẽ cháy, lửa nhỏ thì bánh chìm xuống và dính đáy chảo. Nhiệt già một chút sẽ giúp bánh khi mới vào hình thành được lớp vỏ hơi cánh, không bị dính, sát. Sau đó để lửa vừa cho bánh chín. Trước khi vớt ra bật lửa lớn để bánh có màu vàng đẹp, vỏ bánh giòn.
- Vớt bánh ra rổ có lót giấy ở dưới, để ráo dầu.
- Bánh rán mặn được chấm với nước mắm chua ngọt gồm: mắm + đường + nươc lọc + giấm + tương ớt, cũng có tể kèm một chút rau diếp, rau thơm.
Video
Ghi chú
Bánh rán nhân mặn là món ăn ngon được nhiều chị em tìm kiếm công thức. Biết được mong muốn này, Món ngon mỗi ngày đã hướng dẫn chi tiết đến các bạn trong bài viết này. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nhé!
Bài viết này chúng tôi đã chia sẻ công thức bánh rán nhân mặn mà bạn nên tham khảo. Cách thực hiện và nguyên liệu sử dụng rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước trên là có thể làm thành công được món ăn này. Chúc bạn thành công nhé!