Chả giò tôm có màu vàng rơm, mùi thơm đặc trưng, vịt ngọt đậm tự nhiên. Vỏ giòn mà trong thơm mềm, hấp dẫn. Cùng imonanngon học cách thực hiện chi tiết nhé!
Chả giò tôm - 5 bước thực hiện đơn giản nhất
Chả giò tôm có màu vàng rơm, mùi thơm đặc trưng, vịt ngọt đậm tự nhiên. Vỏ giòn mà trong thơm mềm, hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Tôm tươi: 500 gr
- Mỡ phần: 50 gr
- Nước dừa tươi: 500 gr
- Bánh đa nem 100 gr
- Hành củ: 1 củ
- Phèn chua
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm
- Tôm mua về các bạn bóc vỏ, bỏ đầu, bóp muối cho hết nhớt, rửa sạch, ngâm vào trong nước phèn chua.Sau vài phút các bạn lấy tôm ra lau khô, tiếp tục ngâm tôm trong nước dừa 15 phút, lấy tôm ra thấm khô, cho vào cối, giã nhuyễn.
- Hành của lột vỏ, thái mỏng.
- Mỡ phần luộc chín, thái chỉ, ướp tiêu, đường, muối để khoảng 30 phút.
- Cho hành, mỡ phần, tiêu, muối, mì chính, tỏi giã nhỏ vào với tôm thúc đều.
- Bánh đa cắt thành miếng hình chữ nhật, có chiều 10 x 20 cm. Để bánh giòn và màu đẹp các bạn sử dụng nước dừa vừa ngâm tôm quét lên bánh. Nhưng không nên nhiều vì bánh ướt quá sẽ khó cuốn, ra nước khi chiên.
- Các bạn cho tôm lên trên bánh đa nem, cuốn tròn lại (như làm bánh đa nem) nhưng nhỏ hơn (đường kính khoảng 2 cm và dài 3 cm).
- Đun dầu ăn nóng già, cho nem vào rán vàng, vớt ra để ráo mỡ. Các bạn nên chiên ngập dầu đề nhanh và chả vàng đều, đẹp.
- Pha một bát nước chấm tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm để chấm.
- Các bạn dọn chả giò tôm cùng với nước mắm chanh tỏi ớt và nước chấm.
Video
Ghi chú
Chả giò tôm thường được thấy ở bữa tiệc, đám giỗ của người Việt. Bạn có thể dễ dàng thực hiện đơn giản qua các bước ở trên nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Nên chọn những con tôm còn sống, đầu và thân còn nguyên vẹn.
- Chọn những con vỏ căng bóng, thịt cứng chắc, đầu tôm linh hoạt và có phần sống giữa lưng trong suốt.
- Không nên chọn những con đã chết, thân đục màu, không còn nguyên vẹn.
- Không mua tôm có phần thịt mềm nhũn, không có độ đàn hồi, và có mùi khó chịu. Vì có thể chúng đã bị để quá lâu, không còn ngon.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo nên chọn phần thịt có màu hồng tươi, da trắng hồng.
- Chọn những phần thịt có lượng mỡ vừa đủ, lớp da bên ngoài mỏng, phần thịt ấn vào có độ đàn hồi nhất định và có mùi đặc trưng.
- Không nên chọn những phần thịt có màu sẫm hoặc tái xanh, khi ấn vào thịt mềm nhũn không có độ đàn hồi.
- Không mua thịt có mỡ quá nhiều, lớp da bên ngoài dày và cứng, có mùi hôi. Vì chúng có thể đã bị để quá lâu hoặc là thịt heo nuôi lâu năm, sẽ không còn ngon nữa.
- Bạn có thể mua thịt heo bằm sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt. Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.
Trên đây là tất tần tật những thông tin hữu ích về cách làm món chả giò tôm. Hy vọng các bạn có thể thực hiện thành công nhé!