Cách làm bánh Mochi – Chiếc bánh Mochi trông như một giọt nước lớn, trong veo, nhưng khi biết nó thực sự là một chiếc bánh, thì bất kỳ ai cũng phải kinh ngạc. Vì thế, hãy cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách làm bánh Mochi
( Cách làm bánh Mochi ) - Chiếc bánh Mochi trông như một giọt nước lớn, trong veo, nhưng khi biết nó thực sự là một chiếc bánh, thì bất kỳ ai cũng phải kinh ngạc
Nguyên liệu
- Nước
- Agar Bột rau câu
- Sirô đường nâu Kokumits
- Bột đậu nành Kinako
- Granulated Sugar: Loại đường tinh luyện hạt rất nhỏ mịn, được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies – những loại bánh cần hỗn hợp bột đồng nhất và có chứa hàm lượng chất béo cao.
Cách làm
- Đổ 12 gr đường tinh luyện và 15 gR bột rau câu (Agar) vào nồi và trộn đều.
- Cho 500 cc nước trong vào từ từ trong khi vẫn khuấy đều hỗn hợp trên. Các bạn phải quấy nhiều lần vì bột Agar rất khó tan.
- Đun hỗn hợp trên để cho bột Agar tan hoàn toàn và sau đó để nguội hẳn.
- Đổ dung dịch hòa tan vào khuôn và cất vào ngăn mát chừng 3 tiếng.
- Lấy Mizu Shingen mochi từ khuôn ra bắt đầu trang trí bằng sirô đường nâu (Kokumits) và bột đậu nành Kinako.
- Thưởng thức bánh Mochi - món bánh tráng miệng siêu độc của Nhật Bản.
Video
Ghi chú
Cách làm bánh Mochi không khó. Bạn chỉ cần thực hiện lại theo đúng cách thực hiện được hướng dẫn ở trên là được.
Bánh mochi có rất nhiều hương vị khác nhau kết hợp với nhiều loại nhân bánh khác nhau như: trà xanh, bí đỏ, socola, đậu đỏ. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ.
Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng làm nhân bánh
- Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
- Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
- Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Mẹo cách làm bánh Mochi thành công
- Nguyên liệu để làm vỏ bánh ngon nhất sẽ là bột gạo ngọt Mochiko (1 loại bột đặc trưng để làm Mochi). Nếu bạn không tìm mua được loại bột này thì có thể thay thế bằng bột nếp.
- Ngoài phần bột nhào vỏ, bạn cũng chuẩn bị thêm một chút bột ngô tinh hoặc bột mì tinh để phủ lớp bên ngoài sau khi hoàn thiện bánh để tránh bánh bị dính. Phần bột này bạn chỉ cần chuẩn bị 1 lượng nhỏ, khoảng nửa chén nhỏ.
- Yêu cầu của bột nhào là cần tạo thành một khối mịn, mềm chắc chứ không loãng, nhão hay rắn, vón cục, không được trộn bột quá khô hoặc quá ướt vì làm như thế vỏ bánh sẽ không ngon và dễ bị mềm ra.
- Trước khi ngâm đậu đỏ, bạn nên lựa những hạt đậu nào quá nhỏ hoặc bị sâu chúng ta đem bỏ chúng đi. Ngoài ra khi cho đậu vào nước ngâm bạn đảo đậu đỏ thật đều tay, những hạt đậu nào nổi lên mặt nước bạn vớt ra và bỏ đi nhé.
Trên đây là tất tần những thông tin và cách làm bánh Mochi mà bạn nên cân nhắc lựa chọn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ở bài viết trên nhé!