Cuối tuần rồi, làm chút gì để cả nhà cùng nhâm nhi bây giờ nhỉ? Hay là Cua đồng rang tỏi đi các bạn? Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cua đồng rang tỏi
Cuối tuần rồi, làm chút gì để cả nhà cùng nhâm nhi bây giờ nhỉ? Hay là Cua đồng rang tỏi đi các bạn?
Nguyên liệu
- Cua đồng: 500 gr
- Hành lá: 30 gr
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 1 củ
- Dầu ăn
- Gai vị: Muối mì chính, đường, xì dầu
- Dầu ăn gia vị, hành lá, gừng, tỏi, ớt, xì dầu…
Cách làm
- Để có món Cua đồng rang tỏi ngon chuẩn vị đầu tiên các bạn nên chọn cua còn non, ngâm cho nhả hết đất, rửa lại vài lần cho thật sạch.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành lá đập dập, cọng hành thái nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, đập dập hoặc bẻ đôi.
- Cho cua vào nồi, đổ nước vừa ngập, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Các bạn đun đến khi cua không ngọ nguậy nữa thì tắt bếp, trút ra rổ để ráo nước.
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng rồi lần lượt cho tỏi, gừng, đầu hành lá, ớt vào phi thơm.
- Sau đó các bạn trút từ từ cua đồng vào và đảo nhanh tay. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa xì dầu, 2 thìa rượu, một chút đường.
- Đợi đến khi nước gần cạn, các rắc hành lá thái nhỏ, đảo nhanh tay, tắt bếp.
- Xúc Cua đồng rang tỏi ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm hoặc làm mồi nhậu với bia rất tuyệt.
Video
Ghi chú
Cua đồng rang tỏi dai giòn với nhiều món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn cũng là một tín đồ của món ăn này thì ngại gì mà không tự tay vào bếp làm ngay nhé!
Cách chọn mua cua đồng tươi cho món cua đồng rang tỏi ngon
- Nên chọn cua còn sống, còn đủ chân, càng luôn chỉa lên trên khi bạn bắt, mai cua có màu sáng, bóng.
- Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
- Để phân biệt cua đực và cua cái, bạn nhìn vào phần yếm cua. Nếu yếm cua nhỏ thì là cua đực, sẽ có nhiều thịt hơn. Nếu yếm cua lớn thì là cua cái, sẽ có nhiều gạch hơn. Nên tùy vào nhu cầu của món ăn để lựa chọn cua đực và cua cái nhé.
- Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.
Cách sơ chế cua đồng sạch
- Làm sạch cua bằng cách ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
- Khi tách riêng phần thịt cua cần ngâm vào nước muối để loại bỏ những kí sinh trùng ẩn sâu trong thịt cua.
- Để cua không kẹp tay, bạn thể ngâm cua qua nước lạnh trước để cua nằm im rồi tiến hành sơ chế.
Trên đây hướng dẫn chi tiết về món cua đồng rang muối ngon. Nếu bạn yêu thích muốn ăn món này thì bắt tay ngay vào làm thử nhé!
