Bánh củ cải kể cũng hơi cách rách một chút nhưng cũng dễ làm thôi. Mùi thơm của tôm cùng với vị ngọt mát của củ cải sẽ đền bù xứng đáng cho công sức bạn bỏ ra cho món bánh này! Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Bánh củ cải
Nguyên liệu
- Bột gạo tẻ: 500 gr
- Bột ngô: 20 gr
- Củ cải: 2 kg
- Tôm khô: 50 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Đường: 40 gr
- Muối: 20 gr
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phêDầu ăn: 50 ml
- Nước: 1 lít
Cách làm
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, 2/3 ép lấy nước, 1/3 nạo sợi dài.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Tôm khô vào nước khoảng 30 phút, sau đó giã nhuyễn.
- Hòa nước củ cải và nước lạnh với nhau. Cho bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy cho tới khi bột mịn.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi với lửa vừa, cho tôm vào xào, sau đó thêm củ cải nạo vào đảo đều. Nêm đường + muối + hạt tiêu, đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau. Tiếp đó các bạn đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy đều, nhẹ tay. Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy đều. Nấu cho tới khi hỗn hợp đặc dần.
- Chuẩn bị một chiếc khay inox vuông có kích thước 20x20 và lót một tấm lá chuối có quết dầu ăn lên trên. Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.
- Cho khay vào trong nồi hấp khoảng 30 phút.
- Đợi khi bánh củ cải nguội, để vào trong tủ lạnh. Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng, vớt ra để ráo dầu rồi thưởng thức.
Video
Ghi chú
Thành phẩm món bánh củ cải
Bánh củ cải sau khi hấp chín mềm màu trắng sữa hấp dẫn, khi ăn tan trong miệng, cắn vào miếng tôm cùng thịt đậm đà hương vị tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn tuyệt vời.
Đây là một món ăn xuất hiện khá phổ biến trong Dimsum của người Hoa nên bạn có thể dùng để ăn sáng. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh khi ăn chỉ cần hấp lại cho mềm là có thể dùng được.
Cách chọn củ cải ngon mà bạn không thể bỏ qua
Cách chọn củ cải ngon:
- Củ cải cần có màu sắc đồng nhất, không có chấm đen hoặc vàng, vỏ nguyên vẹn.
- Chúng có hình dạng đồng đều, mịn và thấy chắc tay.
Bạn nên mua củ cải vẫn còn lá vì như thế chứng tỏ chúng còn tươi.
Kết luận
Trên đây là công thức món bánh củ cải ngon mà bạn không thể bỏ qua. Hi vọng với sự hướng dẫn cách làm chi tiết về món bánh này sẽ giúp bạn có thể tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn ngon này nhé!
