Cuối tuần, trời lạnh thế này, ngoài việc trùm mềm ngủ nướng thì thưởng thức món cá chiên xóc tỏi ớt cũng là một điều thú vị phải không các bạn !? Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Fi lê cá chiên xóc tỏi ớt
Cuối tuần, trời lạnh thế này, ngoài việc trùm mềm ngủ nướng thì thưởng thức món cá chiên xóc tỏi ớt cũng là một điều thú vị phải không các bạn !?
Nguyên liệu
- Fi lê cá ba sa, cá lóc: 500 gr
- Ít nước cốt chanh
- Dầu ăn
- Gia vi ướp Cá chiên xóc tỏi ớt
- Nước mắm: 2 thìa
- Lòng trắng trứng gà: 1 cái
- Ớt băm: 25 gr
- Lạc rang: 30 gr
- Gia vi làm sốt Cá chiên xóc tỏi ớt
- Tỏi băm: 1/2 củ
- Ớt băm: 30 gr
- Rau mùi: 1 ít
- Hẹ: vài cây
- Giấm trắng: 8 thìa
- Đường: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
Cách làm
- Phi lê cá các bạn thái miếng dài cỡ 2 ngón tay, rửa lại cho sạch rồi dùng giấy thấm khô.
- Ướp cá với các gia vị tẩm ướp gồm: 2 thìa canh nước mắm + lòng trắng trứng + 25g ớt bằm + 30 gr lạc rang giã dập.
- Trộn cá nhẹ nhàng cho nguyên liệu được ngấm đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho cá vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Cho các nguyên liệu làm sốt: tỏi bằm + 30 gr ớt bằm + rau mùi tươi + hẹ + 8 thìa giấm trắng + 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm. Trộn đều các gia vị để tạo thành hỗn hợp sốt, để riêng.
- Làm nóng chảo với một ít dầu láng mặt. Chờ dầu thật nóng thì các bạn gắp cá thả vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi cá vàng đều hai mặt. (khi gắp cá vào chiên các bạn nhớ gạt bỏ phần gia vị ướp rồi mới cho vào chảo chiên. Điều này giúp tránh gia vị bị cháy khét làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như dinh dưỡng của món ăn).
- Khi cá chín các bạn gắp cá ra bát, rưới hỗn hợp sốt lên trên, sau cùng vắt một ít nước cốt chanh lên trên cho vừa miệng.
Video
Ghi chú
Fi lê cá chiên xóc tỏi ớt là món ăn ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước trên, chú ý khi fi lê đúng cách để lát cá không bị nát nhé!
Mách nhỏ cách Fi lê cá chiên xóc tỏi thơm ngon
- Chiên lá quế trước, sau đó chiên cá sẽ thơm ngon hơn.
- Để ráo cá trước khi chiên giúp tiết kiệm thời gian chiên và cá chiên xong giòn lâu hơn.
- Sau khi tẩm bột nên chiên cá ngay để cá không bị bám quá nhiều bột sẽ không ngon.
- Món ăn đi kèm: Salad trộn thịt bò.
Kết luận
Cách Fi lê chiên cá xóc tỏi mà bạn có thể thực hiện đơn giản nhất. Bạn có thể dễ dàng thực hiện mà không cần đợi nhé!