Trong những ngày hè nắng nóng, sấu không chỉ là thức giải khát được nhiều người yêu thích mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Trong đó, rau muống luộc với sấu cũng đủ làm nên một món ăn dân dã mà ngon nức nở rồi! Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết nhé!
Rau muống luộc với sấu
Trong những ngày hè nắng nóng, sấu không chỉ là thức giải khát được nhiều người yêu thích mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon.Vịt om sấu, canh sườn nấu sấu, hay đơn giản như Rau muống luộc với sấu cũng đủ làm nên một món ăn dân dã mà ngon nức nở rồi!
Nguyên liệu
- Rau muống: 2 bó nhỏ
- Sấu: 3 - 4 quả
- Nước lạnh: 1 lít
Cách làm
- Sấu cạo vỏ, khứa làm 4 hoặc vòng quanh quả.
- Rau muống nhặt rửa sạch để ráo.
- Đun sôi nước với một chút muối, khi nước sôi các bạn cho rau vào luộc.
- Trong quá trình luộc rau muống các bạn nên để lửa lớn, thỉnh thoảng lật rau và dùng đũa dàn cho rau được tiếp xúc đều với nước.
- Khi rau vừa chín tới (dùng tay bấm thử thấy mềm là được), các bạn vớt rau ra rổ để cho ráo nước, và cho vào đĩa.
- Phần nước rau các bạn cho sấu vào, đun sôi thêm khoảng 3 phút nữa thì vớt ra, dầm sấm vào nước. Nên dầm từ từ để có độ chua vừa ý.
- Các bạn có thể bớt lại 1 quả sấu, cho vào trong nước mắm, dầm, thêm chút tỏi, ớt là đã có món nước mắm sấu chấm rau muống luộc cực ngon rồi.
- Chú ý: Các bạn không nên cho sấu vào luộc chung với rau, nước rau sẽ không có màu trong xanh ngon mắt, và rau dễ bị vàng.
Video
Ghi chú
Rau muống luộc với sấu đơn giản, dễ làm. Bạn có thể dễ dàng thực hiện qua các bước hướng dẫn ở trên nhé!
Mẹo nhỏ giúp bạn chọn rau muống luộc với sấu ngon
- Bạn nên chọn những mớ rau có ngọn nhỏ, nhìn hơi thay vì chọn những bó rau có cọng to.
- Những bó rau khi thân thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa trên mặt lá rất bóng và mướt thì cũng không nên chọn. Những bó rau như vậy có thể đã được bón rất nhiều đạm hoặc phân bón lá. Khi luộc lên, nước luộc rau sẽ có màu xanh nhạt nhưng sau khi để nguội lại chuyển thành màu xanh đen và có kết tủa đen.
- Sau khi chế biến, rau có vị chát, không ngọt mà có mùi hơi hắc thì bạn không nên sử dụng. Bởi vì rau muống sạch thường có vị ngọt mát rất dễ ăn.
- Rau muống bị nhiễm chì thường sẽ không bị héo khi để lâu. Ngược lại rau muống sạch sẽ rất dễ bị héo dù chỉ để một thời gian ngắn, kể cả trong tủ lạnh.
Bí kíp để có món canh rau muống dầm sấu chua ngon
- Bạn nên cạo sạch vỏ sấu trước khi cho vào canh để giúp nước canh rau muống không bị chát.
- Cho thêm vào nồi nước luộc rau muống một chút muối để rau muống xanh hơn.
- Chờ nước canh nguội bớt mới dầm sấu trên môi rồi hòa sấu đã dầm vào nước canh để nước canh trong và ngon hơn.
- Bạn có thể dùng 1- 2 quả sấu đã luộc chín dầm vào bát nước mắm chấm rau muống.
Kết luận
Cách nấu canh rau muống luộc với sấu thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng thực hiện theo các bước hướng dẫn cụ thể ở trên nhé!
