Bánh ít nhân dừa là món bánh dân dã, với nhân dừa và lạc bùi, vỏ dẻo thơm mùi lá chuối. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Bánh ít nhân dừa
Bánh ít nhân dừa là món bánh dân dã, với nhân dừa và lạc bùi, vỏ dẻo thơm mùi lá chuối. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết nhé!
Nguyên liệu
- *Nguyên liệu phần vỏ
- Bột gạo nếp: 250 gr
- Muối đường, nước sôi nóng.
- *Nguyên liệu phần nhân
- Đường cát trắng: 110 gr
- Nước lọc: 150 ml
- Dừa nạo: 150 gr
- Lạc rang giã thô: 1/2 bát con
- Muối
- Bột năng: 1 thìa canh
- *Lá chuối
- *Xửng hấp
Cách làm
- * Lảm vỏ bánh ít
- Bánh ít nhân dừa
- Đầu tiên các bạn trộn bột gạo nếp, 1/2 thìa nhỏ muối, 2 thìa canh đường, với nhau, sau đó đổ từ từ nước sôi, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy nhẹ, đến khi hỗn hợp bột mềm, thì dùng tay nhồi đều khoảng 5 phút, cho đến khi thuc được hỗn hợp bột mềm, mịn và không.
- Dùng khăn sạch hoặc màng thực phẩm bọc kín, ủ khoảng 1 tiếng để bột nở.
- Lạc rang chín, giã dập.
- * Làm nhân bánh ít
- Cho 110 gr đường và 150 ml nước lọc vào chảo sâu lòng, đun sôi.
- Các bạn đun đến khi đường chuyển màu caramen thì nhanh tay cho dừa nạo vào đảo cùng, và đun tiếp thêm khoảng 5 – 10 phút đến khi phần đường khô và phần dừa dẻo lại thì tắt bếp.
- Thêm lạc rang giã dập, bột năng và một ít muối vào đảo đều cùng với dừa. Tắt bếp, để nguội và dùng tay vo tròn nhân dừa.
- * Gói bánh ít
- Lá chuối rửa sạch, để ráo.
- Dùng dao sắc cắt lá chuối thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật có kích thước 25 x 15 cm.
- Xếp lên bên trên thêm một lá chuối nữa và cuộn lại thành hình cái phễu.
- Phần vỏ bánh sau khi ủ các bạn ngắt thành những viên nhỏ đủ để bọc viên nhân. Ấn nhẹ cho bột dẹp ra, cho nhân dừa vào giữ rồi vo tròn cho kín.
- Cho viên bột đã bọc nhân vào lá chuối đã xếp hình phễu, gấp mép đáy cho kín. Làm lần lượt cho đến khi hết.
- Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào đun sôi, xếp bánh ít vào nồi, đậy kín nắp, hấp bánh từ 20 – 25 phút, khi bánh ít nhân dừa chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Video
Ghi chú
Bánh ít nhân dừa là món ăn ngon, dễ ăn. Trên đây là các bước mà bạn có thể dễ dàng thực hiện giúp bạn hoàn thiện món bánh này nhé!
Mẹo làm bánh ít nhân dừa ngon và chuẩn vị
- Bột nếp bạn nên chọn loại bột trắng tinh, mịn không bị vón cục hay ngả màu vàng đục.
- Bạn có thể sử dụng lá cẩm, lá gai thay cho lá dứa thì bánh ít cũng thơm và đặc sắc không kém đâu nhé.
- Nếu không thích quá ngọt bạn có thể điều chỉnh lượng đường để cho phù hợp với khẩu bị của mình.
- Bạn nên nhồi bột bằng tay thay vì máy để cảm nhận độ dẻo của bột. Trong quá trình nhồi cho nước từ từ tránh tình trạng bột quá nhão hay quá khô.
- Chia bột bánh vừa phải. Để bánh có lớp vỏ đủ dày bao trọn phần nhân mà không bị dày quá gây ngán.
- Tuyệt đối không được nhồi nhét bánh và nhớ luôn bổ sung đủ nước, căn lửa đều để tránh bánh bị khô hoặc nhão.
- Bánh ít nhân dừa sẽ để được từ 7-10 ngày nếu bảo quản ở nơi thoáng mát, 15-20 ngày nếu để ở ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng bạn chỉ cần hấp lại cho nóng là thưởng thức được.
Kết luận
Trên đây là các bước để làm món bánh ít nhân dừa mà bạn không cần biết. Với những bước thực hiện trên, chúc bạn thực hiện thành công nhé!