Bưởi là loại trái cây có múi rất giàu vitamin, có nhiều công dụng với sức khỏe và làm đẹp. Trong chế biến món ăn, bưởi có thể làm nộm, món tráng miệng, nấu chè, làm mứt vỏ bưởi… Nội dung sau đây sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Nem chua chay bưởi nhé. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết nhé!
Cách làm nem chua chay
Nguyên liệu
- Vỏ bưởi: 300 gr
- Đu đủ xanh: 150 gr
- Thính
- Giấm gạo
- Lá vông non
- Lá chuối
- Phèn chua
- Dầu ăn
- Nước hương tỏi
- Màu hồng thực phẩm
- Hạt nêm chay ớt tươi, tiêu sọ.
Cách làm
- Các bạn chọn quả bưởi tươi, gọt vỏ, loại bỏ phần the xanh, chỉ lấy phần cùi.
- Cắt mỏng cùi bưởi, bóp vơi muối nhiều lần, sau đó xả lại với nước lạnh cho hết the.
- Ngâm vỏ bưởi trong nước có phèn chua 10 phút, sau đó chần qua nước sôi 2 phút. Vớt ra, xả lại nước lạnh, vắt ráo.
- Cho vỏ bưởi vào cối, thêm chút muối, đường, giã nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho bưởi vao xào, thêm hương tỏi, giấm, hạt nêm chay, xào trong 2 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp, trút ra tô.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâm trong nươc phèn 10 phút rồi xả lại vài lần với nước sạch, vớt ra để ráo, cắt ngắn.
- Cho vỏ bưởi ra tô, cho thính, đu đủ bào, màu thực phẩm vào nhồi cho thật dẻo. Sau đó vo thành viên, thêm vài lát ớt tươi (nếu ăn được cay) và tiêu sọ.
- Trải lá chuối ra mâm hoặc đĩa, lót lá vông non (hoặc chùm ruột) lên trên, cho viên nem vào giữa, cuốn lại cho chặt tay, rồi buộc dây.
- Để nem chua chay ở chỗ thoáng má 2 ngày là có thể dùng được, ăn chua hơn thì để qua 3 ngày.
Video
Ghi chú
Cách chọn nguyên liệu làm nem chua chay
Cách chọn mua đủ đủ xanh làm nem chua chay
- Bạn nên chọn những trái vừa mới hái, thịt đu đủ vẫn còn cứng, lớp vỏ xanh mượt, không có đốm hoặc lỗ trên bề mặt.
- Để an toàn cho sức khỏe bạn nên chọn mua đu đủ ở những siêu thị hoặc nhà vườn uy tín để tránh mua nhầm những quả đu đủ có ngâm hóa chất không tốt cho sức khỏe.
- Để nem chua chay khi làm được giòn và ngon hơn bạn nên chọn mua giống đu đủ xanh “mỏ vịt” vì nó giòn và thịt dày hơn các loại đu đủ xanh khác.
Thông tin nơi mua các nguyên liệu khác
Bạn có thể mua sườn non chay, bột rau câu agar và rau câu sợi tại các siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm chay uy tín. Để tránh mua nhầm hàng giả, hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ và ảnh hưởng đến sức khỏe bạn nhé!
Thành phẩm
Nem chua chay làm từ đu đủ khi ăn bạn sẽ cảm thấy được độ dai giòn đặc trưng, cùng với vị ngọt, mặn, thơm, cay của đu đủ, tỏi, ớt và sườn non chay chiên.
Đảm bảo món ăn chay này sẽ không làm bạn thất vọng khi dùng để chiêu đãi bạn bè và gia đình vào dịp Tết sắp tới này nhé!