Mứt tắc dẻo dẻo với hương vị chua ngọt, thơm dịu từ vỏ quất là món ăn lý tưởng trong những ngày Tết. Các bạn cùng imonanngon tham khảo cách làm đơn giản dưới đây nhé.
Cách chọn mua tắc tươi ngon
- Nên chọn những quả tắc chín, màu vàng tươi, có mùi thơm nhẹ vốn có của cây tắc, đó là tắc tươi. Còn tắc có mùi hắc, nồng, khó chịu thì không nên mua.
- Chọn những quả tắc có da láng mịn, to tròn căng bóng không xù xì.
Cách làm mứt tắc
Nguyên liệu
- Tắc: 500 gr
- Đường: 300 gr
Cách làm
- Tắc mua về các bạn rửa sạch, để ráo.
- Sử dụng dao nhọn xẻ 5 đường dọc theo trái tắc, ấn nhẹ để loại bỏ hết nước, đồng thời bỏ hết hạt để khi làm tắc không bị đắng.
- Cho tắc vào âu, đổ nước vôi trong, ngâm trong 30 sạch.
- Vớt ra rửa sạch lại với vài lần nước, để ráo.
- Cho tắc vào âu sạch, cho đường, xóc đều, để vài tiếng cho tắc thấm ngọt và đường tan hết.
- Bắc chảo lên bếp, cho tắc và đường vào đảo đều, để lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi đường gần cạn các bạn hạ nhỏ lửa, để đến khi đường vừa cạn thì tắt bếp.
- Lấy mứt ra để nguội, nếu muốn giữ lâu thì các bạn cho vào lò sấy thêm khoảng 40 phút cho khô ra hơn.
- Cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.
Video
Ghi chú
Những lưu ý quan trọng khi làm mứt tắc thơm ngon
Khi làm mứt tắc điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu đầu vào. Tắc để chơi tết có loại quả to đều, vỏ dày, màu vàng ruộm. Loại tắc này đã sử dụng các loại thuốc, dùng để chơi cảnh là chính chứ ăn vào không đảm bảo sức khỏe. Các bạn nên chọn tắc có vỏ mỏng, sắc xanh chín lẫn lộn, quả không đều. Làm lên tuy hơi kém mã một chút so với loại kia như rất thơm và đảm bảo an toàn.
Kết luận
Trên đây là cách làm mứt tắc thơm ngon mà bạn không thể nào bỏ qua. Hy vọng bạn đọc có thể dễ dàng thực hiện món mứt tắc này. Với công dụng không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn trị ho rất hiệu quả. Các mẹ nên làm món này cho các bé nhỏ nhé!