Mắm tép chưng thịt

Hè vừa rồi đi Quan Lạn 4 ngày, thấy bữa nào cũng có mắm tép chưng thịt. Cứ tưởng ra biển thì được ăn hải sản thỏa thích mới phải. Hỏi ra mới biết, trên đảo ngoài đặc sản là con sá sùng thì thực phẩm vẫn phải chuyển từ đất liền vào. Mà mắm tép dường như là món phòng xa cho những ngày mưa bão, thuyền bè không qua lại được. Vậy nên ngoài xe túc túc, tiếng máy nổ xình xình suốt đêm (vì chưa có điện lưới) thì thứ mình ấn tượng nhất lại là mắm tém. Qua mấy nhà hàng ở Minh Châu, Sơn Hào, toàn được “đãi” món này. Đành tự an ủi rằng: ‘đặc sản ở đất liền, ngoài đảo tất nhiên là hiếm, mà quí lắm mới mang ra đãi…”

mắm tép chưng thịt ngon

Mắm tép chưng thịt

NGUYÊN LIỆU

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà, chuẩn vị hàng Bè

– Thịt xay: 300g
– Mắm tép: 50 g
– Hành khô: 1 củ
– Mì chính: 1 thìa cà phê
– Đường: 1/2 thìa
Dầu ăn

CÁCH LÀM

– Hành khô bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.
Thịt chưng mắm tép đậm đà đánh bay cả nồi cơm
– Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn, cho mắm tép vào đảo cùng.

– Nêm mì chính, đường rồi vặn nhỏ lửa, đảo đều tay cho tới khi nước cạn hết, mắm khô là được.

Cách làm Mắm tép chưng thịt tép đậm đà, thơm ngon lại hao cơm vô cùng

– Mắm tép chưng thịt ăn cùng với dưa chuột và cơm trắng rất ngon đấy các bạn ạ.

Bạn nên xem thêm  Tôm nướng muối ớt cay mặn vô cùng hấp dẫn cho bữa tiệc cuối tuần

CÁCH NHẬN BIẾT MẮM TÉP NGON.

Để có món mắm tép chưng thịt ngon bạn có thể tự làm mắm tép hoặc lựa chọn mắm tép ở theo một số mẹo nhận biết mắm tép ngon sau:

Xem thêm cách làm mắm tép

Mắm tép chưng thịt

  • Mắm tép là loại mắm được làm từ sự lên men của tép, tôm tươi hoặc con moi và thính tùy theo đặc trưng từng vùng miền với vị thơm, mùi chua đặc trưng. Vậy làm thế nào để chọn được mắm tép ngon, nguyên chất và không chứa chất bảo quản, chất phụ gia, cùng tìm hiểu một số mẹo sau đây với Nấu và ăn nhé:
  • Mắm tép ngon có màu nâu đỏ tự nhiên, màu gần giống màu nước mắm cốt, không có phẩm màu hay các chất bảo quản thực phẩm.
  • Khi ngửi sẽ thấy mắm có mùi thơm đặc trưng từ tép chín kết hợp với thính gạo và các gia vị tự nhiên.
  • Mắm tép ngon khi thử sẽ thấy vị ngọt đậm, hơi chua, không chát, không vị gắt.

 

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Scroll to Top