Cách làm bánh khọt tôm – 5 bước thực hiện đơn giản nhất

Bánh khọt tôm là một trong những món bánh ngon nổi tiếng của người Nam Bộ. Món bánh này làm hơi cầu kì một chút nhưng cũng rất đáng để thử. Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khọt ngon, đúng điệu! Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!

Cách làm bánh khọt

Cách làm bánh khọt tôm

Bánh khọt tôm là một trong những món bánh ngon nổi tiếng của người Nam Bộ. Món bánh này làm hơi cầu kì một chút nhưng cũng rất đáng để thử. Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khọt ngon, đúng điệu!
Thời gian chuẩn bị 20 mins
Thời gian nấu 30 mins
Tổng thời gian 50 mins
LOẠI ăn kèm
ẨM THỰC Việt Nam
Dành cho 4 người ăn
Số calories 750 kcal

Nguyên liệu
  

  • Nguyên liệu làm vỏ bánh khọt
  • Cơm nguội: 1 tô
  • Bột nghệ: 5 gr
  • Bột gạo: 400 gr
  • Nước cốt dừa: 2 hộp
  • Nguyên liệu làm nhân bánh khọt
  • Tôm tươi: 400 gr
  • Củ đậu: 2 củ
  • Hành lá: 10 gr
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Nước cốt dừa: 60 ml
  • Bột năng: 20 gr
  • Đậu xanh: 60 gr
  • Hành khô: 2 củ
  • Rau sống ăn kèm: Rau xà lách rau thơm, rau cải
  • Gia vị: dầu ăn muối, tiêu, đường, nước mắm, giấm
  • Khuôn làm bánh khọt

Cách làm
 

  • Làm vỏ bánh khọt
  • Cách làm Bánh khọt tôm
  • Trước hết, các bạn cho cơm nguội vào máy, xay nhuyễn và để riêng ra bát.
  • Cho bột gạo và bột nghệ vào bát cơm xay và nhào mịn.
  • Đổ nước cốt dừa và nước ấm vào bát hòa tan sau đó đổ vào bát hỗn hợp bột, trộn lên để bột ướt đều.
  • Cho cơm nguội xay nhuyễn vào cùng và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp bột tạo thành một khối dẻo, mềm mà không dính tay và không vón cục.
  • Làm nhân bánh khọt
  • Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch để ra bát con.
  • Đậu xanh đãi rửa sạch bụi, cho vào nước ngrwarcho nở mềm rồi cho vào nồi, đặt lên bếp hấp chín.
  • Củ đậu bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và để riêng ra bát.
  • Hành lá nhặt rửa sạch, thái sợi.
  • Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành khô bóc vỏ, đập dập.
  • Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, đổ tôm vào xào qua. Sau đó các bạn tiếp tục cho củ đậu, nêm gia vị cho vừa miệng.
  • Cho nước cốt dừa vào nồi đun nóng, đổ bột năng (đã hòa với một chút nước) vào quậy đều đến khi hỗn hợp dần sánh lại.
  • Tráng bánh khọt
  • Cách làm Bánh khọt tôm
  • Phết một lớp dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó đặt lên bếp đổ bột vào.
  • Đến khi bột khô thì các bạn lần lượt cho nhân củ đậu - tôm - đậu xanh hấp, đậy nắp lại để bánh chín.
  • Cuối cùng, cho nước hỗn hợp nước cốt dừa, và rắc hành lá cho đến khi bánh chín vàng là các bạn đã hoàn thành xong món bánh khọt.
  • Thưởng thức bánh khọt với nước chấm và rau sống.
  • Cách pha nước mắm chấm bánh khọt
  • Cách làm Bánh khọt tôm
  • Cho vào bát con các gia vị gồm: nước mắm + nước + giấm + đường, hòa tan, sau đó cho ớt thái nhỏ vào.
  • Chuẩn bị rau ăn kèm bánh khọt
  • Rau xà lách, rau thơm, rau cải nhặt rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Video

Ghi chú

Cách làm bánh khọt tôm thơm ngon được nhiều người quan tâm. Bạn có thể dễ dàng thực hiện mà không phải đợi chờ bất kỳ ai. Hy vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay nhé!
Keyword Cách làm bánh khọt tôm

Những lưu ý về cách làm bánh khọt tôm theo kiểu miền Nam

Mẹo đổ bánh khọt giòn

Để bánh khọt giòn ngon hơn, bạn nhất định phải cho cơm nguội xay vào công thức. Nếu không có cơm bạn có thể thay thế bằng trứng gà. Một bí quyết khác nữa là căn chỉnh tỷ lệ bột và nước chính xác, đổ bột vào khuôn 3 lần và thêm dầu ở phần rìa, bánh sẽ giòn hơn.

Bạn nên xem thêm  Bánh men - 5 bước thực hiện đơn giản nhất
Cách làm bánh khọt tôm
Bánh khọt tôm thơm ngon

Cách chọn tôm tươi ngon, không hóa chất

  • Chân tôm: Tôm tươi sẽ có chân gắn chặt vào thân, thịt săn chắc. Không nên chọn những con tôm đã có chân chuyển sang màu đen.
  • Hình dáng: Nếu thấy thân tôm bị uốn cong thành hình tròn thì đó là tôm không còn tươi. Tôm ngon thường sẽ có dáng thẳng hoặc chỉ hơi cong cong.
  • Mẹo chọn tôm không hóa chất: Tôm không bị nhiễm hóa chất sẽ có thịt chắc, không bị chảy nhớt. Khi dùng tay ấn lên vỏ tôm di chuyển từ trước ra sau và ngược lại mà cảm thấy có sạn dưới các ngón tay hoặc bị nhớt thì tuyệt đối không được mua.
  • Đặc biệt, khi thấy tôm chuyển sang màu hồng thì có nghĩa tôm đó đã ươn. Riêng với tôm he, bạn nên chọn những con còn sống, mắt xanh đen, vỏ màu hồng trắng. Còn đối với tôm sắt thì cần tránh những con có màu hồng đậm.

Một số lưu ý khác

  • Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp để bánh chín từ từ và đạt được độ giòn như ý.
  • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình thực hiện.
  • Bạn có thể biến tấu hương vị bằng cách thay thế nhân bánh bằng bất cứ nguyên liệu nào mình thích.

Kết luận

Cách làm bánh khọt tôm thơm ngon mà bạn không thể nào bỏ qua được. Hy vọng với các bước hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ thành công với món bánh khọt tôm béo giòn ngày đông ăn là đúng điệu luôn.

Bạn nên xem thêm  Bánh mì nướng muối ớt - 5 bước thực hiện đơn giản

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating