Mùa rươi rất ngắn, tranh thủ đang vụ các bạn hãy làm món canh rươi nấu măng ngọt lừ mà thơm lựng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Hoặc làm thành món ngon đãi tiệc cho mùa sung họp gia đình này. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này ngay sau đây.
Công dụng của rươi
Tươi là nguyên liệu có giá thành khá đắt, bởi nó có rất nhiều chất dinh dưỡng và khó tìm. Theo các chuyên gia, trong trong 100g rươi có chứa 4.4g lipid, 12.4g protid, 81.9g nước và cung cấp 92 calories cho cơ thể. Con số này cho thấy rằng giá trị dinh dưỡng của rươi không hề thua kém thịt bê non. Bên cạnh đó, rươi còn chứa nhiều muối khoáng quan trọng như sắt, kẽm, canxi…
Rươi nấu măng
Nguyên liệu
- Rươi tươi: 500 gr
- Cà chua: 2 quả
- Ớt: 1 quả
- Hành khô: 2 củ
- Măng chua: 1 củ khoảng 300 gr
- Hành lá: 20 gr
- Mùi tàu
- Thì là
- Vỏ quýt thái nhỏ
- Gia vị: Nước mắm muối, mì chính, hạt nêm, mẻ chua
Cách làm
- Rươi mang về các bạn trần trong nước sôi cho rụng sạch lông, nhặt bỏ cỏ rạ còn sót.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam,
- Ớt băm nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, mùi tàu, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho rươi vào bát, đánh nhuyễn, cho vỏ quýt, rau mùi tàu, thì là, ớt, muối vào trộn đều.
- Măng chua thái nhỏ.
- Mẻ cho ra bát, lọc lấy nước đặc.
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào đảo, tiếp đó các bạn cho măng chua đã thái nhỏ. Khi cà chua nổi màu các bạn cho khoảng 1 lít nước (nếu có nước dùng xương thì càng ngon).
- Tiếp đó các bạn nêm vào 1 thìa hạt nêm + 1/2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê nước mắm ngon.
- Khi nước sôi các bạn dùng thìa, múc từng thìa rươi cho vào nồi, cho nhẹ tay để thịt rươi không bị tan ra nước mà từ từ cứng lại như viên mọc.
- Đợi nước sôi trở lại, các viên thịt rươi nổi lên thì các bạn thêm hành lá, rồi tắt bếp.
- Múc Canh rươi nấu măng ra tô, ăn cùng với cơm.
Video
Ghi chú
Cách chọn nguyên liệu rươi nấu măng thơm liệu ngon
Cách chọn mua rươi tươi ngon
- Nên chọn mua những con rươi có kích thước vừa (không quá to cũng không quá nhỏ) màu hồng tươi và còn ngọ nguậy.
- Khi mua rươi, nên chọn những con rươi nằm phía bên trên bề mặt sẽ tươi và ngon hơn.
- Nên tránh mua những con rươi có thân hình nhỏ, rất gầy, bò yếu, ít động đậy vì đó là những con rươi sắp chết.
- Bạn nên tìm mua rươi tại những khu chợ hải sản, siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng rươi.
Cách chọn mua măng ngon
- Bạn nên chọn măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, không cong, còn tươi, vỏ mỏng, không bị héo, cần chắc tay và có mùi thơm đặc trưng.
- Bạn không nên chọn măng có mùi hôi lạ, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường (quá trắng hoặc vàng nâu), bề mặt có đốm, lá vàng và nát vì chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
5 Câu Hỏi Thường Gặp:
- Làm thế nào để làm sạch rươi? Hãy rửa rươi bằng nước lạnh và giấm trước khi chế biến để loại bỏ mùi biển và tạo độ sạch sẽ.
- Có thể thêm thêm loại hải sản khác vào món rươi nấu măng không? Tất nhiên, bạn có thể thêm tôm, mực hoặc cua vào món rươi nấu măng để tạo thêm sự phong phú. Hoặc thêm xương để làm món bún xương măng
- Làm thế nào để tạo hương vị ngon cho món rươi nấu măng? Hãy sử dụng nước dùng hải sản hoặc nước cốt dừa để tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Có thể thay măng bằng loại rau khác không? Tất nhiên, bạn có thể thay măng bằng bông cải xanh hoặc bún tươi theo sở thích.
- Có thể bảo quản rươi nấu măng bao lâu? Rươi nấu măng nên được ăn trong vòng 2-3 ngày sau khi chế biến để đảm bảo ngon miệng và thực phẩm an toàn.
Kết Luận: Rươi nấu măng là món ăn độc đáo, kết hợp hương vị biển ngọt ngào từ rươi và sự mềm mịn từ măng. Hãy thử chế biến món ăn này và trải nghiệm sự hòa quyện giữa hải sản và rau cải. Đừng quên chia sẻ cách làm và đăng ký theo dõi blog để không bỏ lỡ những bài viết thú vị khác về ẩm thực!